Cómo Preparar Stroganoff de venado espeso y rico - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las comidas abundantes y reconfortantes, entonces esta receta espesa y rica de stroganoff de venado seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar. No solo está lleno de sabores sabrosos y tiernos trozos de venado, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Ya sea que esté cocinando para una ocasión especial o simplemente buscando mejorar su cena entre semana, este stroganoff es la elección perfecta para una comida deliciosa y satisfactoria.

...
Leer más

Ingredientes

  • 1 (2 libras) de venado asado, cortado en tiras de 1/2 pulgada de grosor
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 1 pizca de sal
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 ⅓ tazas de caldo de res
  • ¾ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de champiñones
  • 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el venado en un tazón grande. Agregue el vino tinto, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Marinar durante 10 minutos. Retire el venado; reserve la marinada restante.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el venado; cocine y revuelva hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato. Escurrir y desechar la grasa restante. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Agrega la cebolla y 1 pizca de sal; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Transfiera la mezcla a un plato con el venado.
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Incorpora la harina; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 4 minutos. Incorpora lentamente el caldo de carne y el agua. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduce el calor a medio-bajo. Vierta la marinada de vino tinto reservada, la salsa inglesa, la mostaza y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega la mezcla de venado y cebolla. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo cada 20 minutos, hasta que el venado esté tierno, de 1 a 2 horas.
  • Agrega la crema de champiñones y el queso crema a la sartén unos 5 minutos antes de servir. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 742 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 317 mg