1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Stroganoff de ternera sin yemas - Guía Paso a Paso

El stroganoff de carne es un plato reconfortante clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato rico y cremoso presenta tiernas tiras de carne de res, cocinadas en una salsa sabrosa y servidas sobre pasta. Si bien las recetas tradicionales de stroganoff de carne a menudo requieren fideos de huevo, le hemos dado un toque único a este querido plato al usar fideos sin yemas. El resultado es una versión más ligera y satisfactoria del plato clásico que seguramente se convertirá en e...

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Ingredientes

  • 6 onzas de fideos extra anchos NO YOLKS®
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, fina en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de filete de falda o London Broil, cortado en tiras finas
  • 3 cucharadas de harina, cantidad dividida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ¼ tazas de caldo de res
  • 6 cucharadas de crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Prepare los fideos según las instrucciones del paquete.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande. Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retirar de la sartén (no se moleste en lavar la sartén).
  • Combine las tiras de carne, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta en una bolsa de plástico. Agite bien para cubrir ligeramente la carne. Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue las tiras de carne, la mitad a la vez si es necesario para evitar que se amontonen. Dorar por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado a fuego medio. Retirar cuando esté dorado. Vierta el caldo de res en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Reduzca el fuego a bajo.
  • Combine la crema agria, la pasta de tomate, el pimentón y la cucharada de harina restante en un tazón mediano. Vierta aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente en la mezcla de crema agria. Revuelva bien. Vierta la mezcla de crema agria nuevamente en la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa (la crema agria puede separarse pero se unirá y espesará a medida que se cocina). Agregue la mezcla de champiñones reservada y la carne y caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva sobre los fideos. Adorne con perejil picado.

    • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 516 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 517 mg

    Categorías

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