Cómo Preparar Stroganoff de ternera con vino blanco - Guía Paso a Paso

El stroganoff de ternera es un plato ruso clásico que se ha abierto camino en los corazones y estómagos de personas de todo el mundo. Este plato cremoso e indulgente es perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados. La combinación de carne tierna, champiñones aromáticos y una deliciosa salsa de vino blanco hacen de este plato un verdadero placer para el público.

Lo que distingue a esta receta de stroganoff de carne es la adición de vino blanco. El vino añade una ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ libras de solomillo de res, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharadita de tomillo seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de media crema

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva los champiñones, la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén tiernos. Reservando el líquido de la cacerola, retira la mezcla de champiñones a un bol. Regrese la mezcla de mantequilla a fuego medio-alto.
  • Batir la harina y la mitad y mitad hasta que quede suave; dejar de lado.
  • Sazone la carne con sal y pimienta; Cocine la carne en el líquido reservado hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Revuelve el vino, el caldo de res, el tomillo, la albahaca, el orégano, las hojas de laurel y la pimienta; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue lentamente la mezcla de harina y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 20 a 30 minutos. Agrega la mezcla de champiñones y revuelve.
  • Nutrición

    505 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 7186 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 754 mg