Cómo Preparar Stroganoff de champiñones sin carne - Guía Paso a Paso

El Stroganoff de champiñones sin carne es una deliciosa versión vegana del clásico plato ruso. Esta receta sustituye la carne tradicional por champiñones abundantes y sabrosos, lo que la convierte en una opción perfecta tanto para vegetarianos como para carnívoros. La salsa rica y cremosa combinada con el sabor terroso y carnoso de los champiñones crea una comida verdaderamente satisfactoria y reconfortante.

Este Stroganoff de champiñones sin carne no solo es increíblemente delicioso,...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ libra de champiñones frescos, rebanados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (10,5 onzas) de crema de champiñones condensada
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de jerez seco
  • 1 ¼ tazas de trozos de nuez
  • ½ paquete (8 onzas) de relleno de pan seco mezcla
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de rábano picante preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los champiñones y el ajo; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén blandos, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la sopa condensada, el caldo y el jerez. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, combine las nueces y la mezcla para relleno en el tazón de un procesador de alimentos. Procese, encendiendo y apagando la máquina rápidamente, hasta que las nueces estén molidas. No procese demasiado.
  • Batir ligeramente los huevos en un bol mediano. Agrega la mezcla de nueces molidas, mayonesa, salsa de soja y perejil; mezclar bien. Use sus manos para formar albóndigas con la mezcla, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloque las albóndigas en la salsa de champiñones hirviendo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 10 minutos.
  • Justo antes de servir, revuelva la crema agria y el rábano picante. Calentar bien, pero no hervir.
  • Nutrición

    493 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 1045 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 112 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 417 mg