Cómo Preparar Stroganoff de champiñones portobello - Guía Paso a Paso

El Stroganoff de champiñones Portobello es un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para una noche acogedora o una cena. Esta receta toma el clásico stroganoff de carne y le da un toque vegetariano utilizando abundantes champiñones portobello como estrella del espectáculo. El resultado es un plato cremoso, sabroso y reconfortante que hará que todos vuelvan por unos segundos.

La clave para un excelente Stroganoff de champiñones Portobello es utilizar ingredientes de alta calidad y ...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • ¾ libra de champiñones portobello, rebanados
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 8 onzas de fideos de huevo secos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los fideos de huevo y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
  • Al mismo tiempo, derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Sube el fuego a medio-alto y agrega los champiñones en rodajas. Cocine hasta que los champiñones estén blandos y dorados. Retirar a un bol y reservar.
  • En la misma sartén, agregue el caldo de verduras, asegurándose de agregar los trozos dorados del fondo de la sartén. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla se haya reducido a 1/3. Reduzca el fuego a bajo y devuelva los champiñones y la cebolla a la sartén.
  • Retire la sartén del fuego, mezcle la crema agria y la harina; luego mezcle con los champiñones. Regrese la sartén al fuego y continúe cocinando a fuego lento, hasta que la salsa espese. Agrega el perejil y sazona al gusto con sal y pimienta. Sirva sobre fideos de huevo cocidos.
  • Nutrición

    525 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 295 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 674 mg