Cómo Preparar Stroganoff de carne rico y cremoso - Guía Paso a Paso

El stroganoff de carne es un alimento reconfortante clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Este plato rico y cremoso es perfecto para pasar una noche acogedora y es una excelente manera de satisfacer el antojo de una comida abundante y satisfactoria. Con sus tiernos trozos de carne, sabrosos champiñones y deliciosa salsa de crema agria, este plato seguramente se convertirá en el favorito de su hogar.

El rico y cremoso stroganoff de ternera es una opción perfecta cuando bus...

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Ingredientes

  • 2 (2 libras) de carne asada, cortada en tiras de 1/2 pulgada de grosor
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 cebolla grande , cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones en rodajas
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 ⅓ tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada
  • 1 paquete (3 onzas) de crema queso, ablandado
  • ⅓ taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque la carne en un tazón grande. Agregue el vino tinto, la sal y la pimienta negra. Deje marinar durante 10 minutos, luego retire la carne y séquela con una toalla de papel. Reserve la marinada restante.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Transfiera la carne a un plato, luego escurra la grasa restante de la sartén.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 3 a 4 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla al plato con la carne; dejar de lado.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego medio. Agrega los champiñones; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Transfiera los champiñones a un tazón; dejar de lado.
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en la sartén a fuego medio. Incorpora la harina; cocine y revuelva hasta que la harina ya no sepa cruda, aproximadamente 4 minutos. Incorpora lentamente el caldo de carne. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, luego reducir el fuego a medio-bajo.
  • Vierta la marinada reservada, la salsa inglesa, las hojuelas de pimiento rojo y la mostaza, luego agregue la mezcla de carne y cebolla. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Agregue los champiñones, el queso crema y la crema agria unos 5 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    567 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 150 mg
    • Sodio: 518 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 402 mg