1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Stroganoff de carne clásico en una olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El stroganoff de ternera es un plato abundante y reconfortante que se ha disfrutado durante siglos. Originario de Rusia, este plato suele incluir tiernas tiras de carne de res, sabrosos champiñones y una salsa rica y sabrosa servida sobre fideos de huevo o arroz. Si bien la receta tradicional de stroganoff requiere algo de cocción práctica y cocción a fuego lento, esta versión de olla de cocción lenta ofrece una alternativa conveniente y que ahorra tiempo para los cocineros caseros ocupados.<...

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Ingredientes

  • 1 libra de filete de res, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita seca eneldo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de harina para todo uso (en cucharas y nivelada)
  • 1 taza de caldo de carne reducido en sodio y sin grasa
  • 1 recipiente (8 onzas) de crema agria baja en grasa
  • 2 tazas de fideos de huevo cocidos calientes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 8 horas 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque el bistec, los champiñones, la cebolla, la mostaza, el perejil, el ajo, la sal, el eneldo y la pimienta en una olla de cocción lenta de 3 cuartos; revuelva bien.
  • Coloque la harina en un tazón pequeño; agregue gradualmente el caldo, revolviendo con un batidor hasta que se mezcle. Vierta en la olla de cocción lenta; revuelva bien.
  • Cubra y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Reduzca el fuego a Bajo y cocine hasta que el bistec esté tierno, de 7 a 8 horas.
  • Apague la olla de cocción lenta y retire la tapa. Deje reposar el stroganoff durante 10 minutos y luego agregue la crema agria.
  • Sirve sobre fideos de huevo calientes.

    • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 560 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 640 mg

    Categorías

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