Cómo Preparar Strapatsada con ensalada de arroz con garbanzos - Guía Paso a Paso

La Strapatsada, también conocida como huevos revueltos griegos, es un plato sencillo y sabroso que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Este plato tradicional griego se elabora cocinando huevos con tomates, queso feta y una variedad de condimentos, lo que da como resultado una comida rica y satisfactoria, perfecta para cualquier momento del día. Cuando se combina con una abundante ensalada de arroz con garbanzos, se convierte en una comida completa y nutricionalmente equi...

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Ingredientes

  • 2 tomates medianos, sin corazón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 huevos grandes, ligeramente batidos
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • ¼ taza de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 3 tazas de arroz integral cocido caliente
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
  • 3 cucharadas frescas picadas perejil
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Triture los tomates con un rallador (esto debería producir aproximadamente 1 taza de tomate rallado).
  • Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega 1 taza de tomate rallado y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se deshagan y la mayor parte del agua se evapore, aproximadamente 7 minutos.
  • Agregue los huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta a la mezcla de tomate. Cocine hasta que los huevos estén listos, revolviendo suavemente, aproximadamente 3 minutos. Deben quedar suaves pero no aguadas. Incorpora el queso feta y el orégano. Manténgase caliente.
  • Mezcle el arroz, los garbanzos, las aceitunas, el perejil, la ralladura de limón y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón grande. Batir el jugo de limón y el tahini en un tazón pequeño y verter sobre la mezcla de arroz. Mezcle suavemente para cubrir. Sirva la mezcla de huevo sobre la mezcla de arroz. Si lo desea, espolvoree con tomate, orégano y perejil adicionales.
  • Nutrición

    431 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 293 mg
    • Sodio: 799 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Potasio: 451mg