Cómo Preparar Stollen de Navidad - Guía Paso a Paso

El Stollen de Navidad es un pan tradicional alemán que se disfruta durante la temporada navideña. Este delicioso pan dulce está relleno de frutas secas, nueces y un toque de especias cálidas, lo que lo convierte en el regalo perfecto para disfrutar con una taza de chocolate caliente o vino caliente en una fría tarde de invierno. La historia de Stollen se remonta al siglo XIV y desde entonces se ha convertido en una querida tradición navideña en muchos países del mundo.

El nombre "Stol...

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Ingredientes

  • ⅔ taza de leche tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 2 ½ tazas de harina de pan
  • ⅓ taza de leche blanca azúcar
  • ⅓ taza de mantequilla blanda
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharada de sal
  • ⅔ taza de cidra confitada cortada en cubitos
  • ⅓ taza de grosellas
  • ⅓ taza de pasas doradas
  • ⅓ taza de cerezas rojas confitadas, cortadas en cuartos
  • 6 onzas de mazapán
  • 1 cucharada de confitería ' azúcar
  • ¼ cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 1 stollen

  • Coloque la leche tibia y la levadura en un bol. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque la mezcla de levadura, 2 tazas de harina para pan, azúcar blanca, mantequilla, huevo y sal en un tazón grande para mezclar; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/4 de taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada; amase la cidra confitada, las grosellas, las pasas doradas y las cerezas. Continúe amasando hasta que quede suave, aproximadamente 8 minutos.
  • Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Desinfla la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle el mazapán formando una cuerda y colóquelo en el centro de la masa. Dobla la masa para cubrirla; pellizque las costuras para sellarlas. Coloque el pan, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee el stollen en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C) y hornee durante 30 a 40 minutos más, o hasta que esté dorado y la parte inferior del pan suene. hueco cuando se golpea. Deje enfriar sobre una rejilla, luego espolvoree con azúcar glass y espolvoree con canela.
  • Nutrición

    178 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 307 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 122 mg