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Cómo Preparar Stifado de carne en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

El Stifado de ternera es un plato tradicional griego rico, sustancioso y lleno de sabores profundos. Este guiso cocinado a fuego lento es perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión con amigos, y lo mejor es que es increíblemente fácil de preparar en una olla de cocción lenta. El proceso de cocción lenta permite que la carne se vuelva tierna y suculenta, mientras que la combinación de vino tinto, tomates y especias aromáticas infunde al plato una profundidad de sabor deliciosa.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 libras de carne guisada de res en cubos
  • 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 ramita de canela (3 pulgadas)
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1⁄16 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de ketchup, o más al gusto
  • 1 libra de chalotas tiernas, peladas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 6 h 25 min
  • Porciones: 6

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la carne se dore por todos lados y la cebolla esté transparente, de 6 a 8 minutos. Agregue los tomates, la rama de canela, las hojas de laurel, el romero, la pimienta y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 minutos. Agregue el vino y el vinagre.
  • Vierta la mezcla de carne en una olla de cocción lenta y agregue el ketchup. Tape y cocine a temperatura baja hasta que la carne esté tierna, de 6 a 8 horas.
  • Mientras tanto, caliente la cucharada de aceite restante en una sartén. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Agregue las chalotas cocidas al guiso durante las últimas 1 a 2 horas de cocción.
  • Retire y deseche la ramita de canela, las hojas de laurel y la ramita de romero antes de servir.

    • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 261 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 781 mg

    Categorías

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    Recetas de olla de cocción lenta