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Cómo Preparar Springerle del viejo país - Guía Paso a Paso

Old Country Springerle es una galleta navideña tradicional alemana que se ha transmitido de generación en generación. Estas hermosas galletas de intrincado diseño son un alimento básico en muchos hogares alemanes durante la temporada navideña. El nombre "Springerle" proviene de la palabra alemana "springen", que significa saltar o elevarse, en referencia a la forma en que las galletas se hinchan durante el horneado.

Lo que diferencia a las galletas Springerle de otros tipos de gallet...

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Ingredientes

  • 1 libra de azúcar glass
  • 4 huevos bien batidos
  • 2 cucharaditas de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de semillas de anís
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 4 tazas de harina para todo uso tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 7 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 4 docenas de galletas

  • Batir el azúcar glass y los huevos en un tazón grande hasta que espese.
  • Colocar las semillas de anís en un bol. Vierta agua sobre las semillas de anís en un tazón y deje que la mezcla repose, de 2 a 3 minutos. Batir la mezcla de anís y la ralladura de limón con la mezcla de huevo.
  • Tamizar la harina y volver a medir. Tamizar una vez más la harina junto con la levadura en polvo. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y bata hasta que se forme una masa. Divida la masa en rondas planas, envuélvalas en papel encerado y refrigere durante 1 hora.
  • Extienda la masa sobre una superficie plana ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Enrolle la masa con un rodillo springerle para darle forma a las galletas. Repita con las rondas de masa restantes. Cubra las galletas cortadas con una toalla y déjelas secar durante al menos 6 horas o hasta toda la noche. Transfiera a bandejas para hornear.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee en tandas en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos.

    • Nutrición

    82 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 16mg
    • Sodio: 27 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 21 mg

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