Cómo Preparar Spezzatino de pollo de Chance - Guía Paso a Paso

El Pollo Spezzatino de Chance es un guiso italiano delicioso y reconfortante que es perfecto para una noche acogedora o una reunión familiar. Este abundante plato está lleno de sabor y contiene tiernos trozos de pollo, sabrosas verduras y hierbas aromáticas. Ya seas un cocinero novato o un chef experimentado, esta receta es fácil de seguir y seguramente impresionará tu paladar.

El spezzatino, originario de la región italiana de Emilia-Romaña, es un plato popular que normalmente se pre...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 onzas de tocino panceta, cortado en cubitos
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de sal kosher gruesa o al gusto
  • 1 cucharada de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 onzas de pasta de tomate
  • 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
  • 2 latas (14 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega la panceta; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la panceta a un bol con una espumadera; tapar y reservar.
  • Agrega los pimientos rojos, la cebolla, el ajo y la sal en la misma olla. Cocine y revuelva, raspando los trozos del fondo de la sartén, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pimienta negra, la albahaca, el tomillo y la hoja de laurel a la olla. Agrega el caldo de pollo y la pasta de tomate; revuelva bien para combinar.
  • Coloca las pechugas de pollo en la olla, sumergiéndolas en el caldo. Aumente el fuego a medio y lleve a ebullición baja. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo ocasionalmente, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Saque el pollo de la olla y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 10 minutos. Agrega las alcachofas al guiso. Triture o corte el pollo en trozos pequeños y regréselo a la olla. Cocine a fuego lento el estofado hasta que los trozos de pollo estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Sirva en tazones y decore con panceta.
  • Nutrición

    374 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 2936 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 555 mg