Cómo Preparar Spargel-Antipasti mit Lachs (Espárragos blancos y salmón ahumado) - Guía Paso a Paso

Los espárragos blancos son una verdura primaveral muy apreciada en Alemania y otras partes de Europa, donde se celebran con festivales y se disfrutan en una variedad de platos deliciosos. Uno de esos platos es Spargel-Antipasti mit Lachs, que se traduce como espárragos blancos y salmón ahumado. Este antipasti elegante y refrescante es perfecto para un brunch de primavera o como aperitivo ligero y sabroso.

Los espárragos blancos, también conocidos como spargel en alemán, son un manjar ...

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Ingredientes

  • 10 onzas de espárragos blancos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • sal al gusto
  • 4 onzas de salmón ahumado
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 onza de queso parmesano
  • pimienta negra molida gruesa al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Pele los espárragos de arriba a abajo con un pelador de verduras, comenzando por debajo de las puntas. Corta los extremos leñosos con un cuchillo.
  • Coloque los espárragos en una cacerola grande y ancha y vierta suficiente agua ligeramente salada para cubrirlos. Lleve el agua a ebullición; agregue mantequilla, azúcar y sal. Reducir el fuego; cocine a fuego lento hasta que los tallos estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 15 a 25 minutos. Drenar.
  • Divida el salmón ahumado en 2 platos para servir. Coloque los espárragos encima.
  • Caliente el aceite y el perejil en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  • Rocíe aceite sobre los espárragos. Ralle el queso parmesano encima con un rallador de queso o córtelo en tiras con un pelador de verduras. Sazone con pimienta.
  • Nutrición

    393 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 783 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 204 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 418 mg