Cómo Preparar Spaetzle y sopa de pollo - Guía Paso a Paso

La sopa spaetzle y pollo es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o una cena familiar. Esta receta tradicional alemana combina tiernos fideos spaetzle caseros con sabroso pollo y verduras en un sabroso caldo. El resultado es una sopa sustanciosa y deliciosa que te calentará de adentro hacia afuera.

Spaetzle, que se traduce como "pequeños gorriones" en alemán, es un tipo de fideo de huevo que se encuentra comúnmente en la cocina centroeuropea. A menudo se...

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Ingredientes

  • 1 (2 a 3 libras) de pollo entero
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos
  • 1 manojo de apio con hojas, cortadas en trozos
  • 1 paquete (16 onzas) de zanahorias pequeñas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ cucharadita de sal de ajo o al gusto
  • 5 huevos
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de perejil en hojuelas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el pollo en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlo. Vierta el caldo de pollo y agregue el apio y la cebolla. Sazone con sal, pimienta y sal de ajo. Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 1 hora para obtener un buen caldo.
  • Cuando el pollo esté bien cocido y tierno, retírelo a un plato y déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Cuela el caldo y desecha el apio y la cebolla. Regrese el caldo a la olla. Retire la carne de pollo de los huesos, córtela o córtela en pedazos y luego regrésela también a la olla. Lleva el caldo a ebullición y agrega las zanahorias.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el agua y la sal. Agrega poco a poco la harina hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para formar una bola. Es posible que necesites más o menos harina. Extienda la masa sobre un plato plano. Con un cuchillo de mantequilla, corte rebanadas de masa del borde del plato para que midan entre 2 y 3 pulgadas de largo. Déjalas caer directamente en el caldo hirviendo.
  • Una vez que las zanahorias estén tiernas, la sopa estará lista. Espolvorea con hojuelas de perejil y sirve.
  • Nutrición

    562 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 223 mg
    • Sodio: 648 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 711 mg