Cómo Preparar Soufflés De Camote - Guía Paso a Paso

Las batatas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de platos. Una de las formas más impresionantes y elegantes de mostrar la dulzura natural y la textura ligera y aireada de las batatas es preparar soufflés de batatas. Este clásico plato francés es un complemento espectacular para cualquier mesa y sorprenderá a tus invitados con su apariencia delicada y su delicioso sabor.

Los soufflés de batata son una forma fantástica de convertir la humilde ba...

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Ingredientes

  • 2 batatas de pulpa anaranjada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de leche
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 4 hojas de salvia fritas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 soufflés de 5 onzas

  • Coloque las batatas en un plato apto para microondas. Pincha las batatas con la punta de un cuchillo. Cocine en el microondas hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar brevemente hasta que sea seguro manipularlo.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Corta las batatas por la mitad y saca la pulpa y colócala en un bol.
  • Separe las claras y las yemas de los huevos en tazones individuales. Unte con mantequilla generosamente cuatro moldes de 5 onzas.
  • Transfiera 1 taza de puré de camote al tazón de yemas de huevo. Vierta la leche. Sazonar con sal y pimienta. Batir hasta que quede suave, lentamente al principio y más rápido una vez que la mezcla comience a unirse.
  • Añadimos una pizca de sal a las claras. Batir con un batidor limpio hasta que los picos estén bien definidos pero aún suaves. Transfiera la mitad de las claras de huevo a la mezcla de camote. Doblar con una espátula con algo de cuidado hasta que desaparezcan la mayoría de las rayas blancas. Agregue las claras de huevo restantes e incorpore muy suavemente, volteando el tazón y raspando los lados, hasta que las claras estén casi mezcladas; Aún deberían verse algunas rayas.
  • Vierta con cuidado la mezcla de camote en los moldes.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente inflado y dorado, aproximadamente 15 minutos. Adorne con salvia. Desmoldar o servir en moldes.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 193 mg
    • Sodio: 649 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 572 mg