Cómo Preparar Soufflé de cangrejo caribeño - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina caribeña, los sabores son vibrantes y los ingredientes frescos. Un plato que capta a la perfección la esencia de esta región es el soufflé de cangrejo caribeño. Este plato delicioso y elegante combina la dulzura de la carne de cangrejo con la delicada bocanada de un soufflé, creando una comida verdaderamente placentera y satisfactoria.

El soufflé de cangrejo caribeño es un plato que muestra la generosidad del mar. La carne de cangrejo es un alimento básico en...

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Ingredientes

  • ½ taza de coco desmenuzado y endulzado
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ⅓ taza de cabezas de apio
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de harina integral sin blanquear
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 4 yemas de huevo
  • ½ libra de carne de cangrejo
  • 6 claras de huevo bien batidas
  • ¼ de cucharadita de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla una fuente de soufflé de 8 tazas.
  • Tuesta el coco en una sartén antiadherente a fuego lento.
  • En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue el apio, el ajo, el curry en polvo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta; cocine por 3 minutos. Agregue la harina hasta que quede suave durante aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Reservar y enfriar un poco. Batir las yemas de huevo una a la vez en la salsa. Agregue el coco y la carne de cangrejo.
  • En un tazón mediano, bata las claras de huevo y el jugo de limón con una batidora hasta que estén firmes, pero no secas. Agrega 1/4 de las claras a la mezcla de cangrejo. Incorpora rápida y suavemente las claras restantes. No desinfle el volumen. Transfiera la mezcla al plato de soufflé y colóquela sobre una rejilla en el fondo del horno.
  • Hornee durante 30 minutos o hasta que estén dorados, inflados y aún húmedos por dentro.
  • Nutrición

    174 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 332 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 266 mg