Cómo Preparar Sorbete de ruibarbo - Guía Paso a Paso

El verano exige postres refrescantes que combatan el calor, y qué mejor manera de refrescarse que con un sorbete de ruibarbo dulce y picante. Esta delicia vibrante y refrescante es una manera perfecta de consumir una gran cantidad de ruibarbo del jardín o del mercado de agricultores, y es increíblemente fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes simples y una licuadora o procesador de alimentos, puedes preparar una tanda de este sorbete casero en muy poco tiempo.

El ruibarbo, ...

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Ingredientes

  • 1 libra de ruibarbo fresco picado
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco finamente rallada
  • ¼ de cucharadita de jengibre fresco finamente picado
  • 1 pizca de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 2 pintas

  • Combine ruibarbo, agua, azúcar, ralladura de limón, jengibre y una pizca de sal en una cacerola mediana, destapada y de base pesada; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ruibarbo comience a desintegrarse, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, al menos 30 minutos.
  • Vierta el líquido enfriado en una licuadora y procese hasta obtener un puré completo. Transfiera a un recipiente, cubra y coloque en el refrigerador para que se enfríe, al menos 4 horas. Luego transfiera la mezcla fría al congelador durante 30 minutos.
  • Vierta la mezcla en la licuadora y mezcle hasta que el color sea uniforme, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante para sorbete, de 10 a 15 minutos. Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
  • Nutrición

    109 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 24 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 166 mg