Cómo Preparar Soplo áspero - Guía Paso a Paso

El hojaldre áspero es una masa sencilla pero versátil que se puede utilizar para crear una variedad de deliciosos pasteles. A diferencia del hojaldre tradicional, que requiere varias capas de mantequilla y un largo proceso de enrollado y doblado, el hojaldre áspero se elabora utilizando un método más rápido que aún produce capas hojaldradas y mantecosas.

Una de las mejores cosas del hojaldre es su sencillez. Con solo unos pocos ingredientes básicos (harina, sal, mantequilla y agua), p...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla fría sin sal, en cubos
  • ½ taza de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 libra de hojaldre

  • Coloque la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Agregue la mantequilla y revuelva con las yemas de los dedos hasta que esté uniformemente cubierto de harina.
  • Añade agua al bol. Mezcle a velocidad baja hasta que la masa forme una masa peluda, aproximadamente 45 segundos.
  • Cubra el tazón con papel film y refrigere hasta que la mantequilla esté firme pero no quebradiza, aproximadamente 20 minutos.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y enrolle hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de espesor que mida aproximadamente 10 1/2 x 6 pulgadas.
  • Dobla un tercio del lado más largo de la masa sobre el tercio central de la masa. Dobla el último tercio sobre el centro (como si fuera una letra). Envuelva bien la masa doblada en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 30 minutos. Repita este proceso de enrollar, doblar y refrigerar 4 veces más, girando la masa 90 grados cada vez antes de enrollar.
  • Después de completar el doblez final, envuelva bien la masa en papel film y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o hasta 2 días.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Potasio: 40mg