Cómo Preparar Sopa Whole30® de carne y verduras - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida abundante, saludable y saciante que sea perfecta para cualquier época del año, entonces esta sopa de carne y verduras Whole30® es la respuesta. Repleta de proteínas magras, una variedad de vegetales coloridos y sabrosos condimentos, esta sopa te calentará y nutrirá tu cuerpo de adentro hacia afuera. Ya sea que estés siguiendo el programa Whole30® o simplemente estés buscando una receta de sopa deliciosa y nutritiva, este plato seguramente se convertirá en un nuevo favorit...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 papas medianas, picadas en cubitos
  • 1 cebolla mediana, picada en cubitos
  • 4 zanahorias medianas, picadas o más al gusto
  • 2 tallos de apio, picados o más al gusto
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (15 onzas) cortada judías verdes, escurridas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra de carne molida
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Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue las patatas, la cebolla, las zanahorias y el apio. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, revuelva y cubra. Cocine hasta que las verduras se ablanden, de 7 a 10 minutos.
  • Vierta el caldo, las judías verdes y los tomates. Agrega la sal restante, la albahaca, el tomillo, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cayena y la hoja de laurel hasta que estén bien combinados; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, al menos 20 minutos.
  • Mientras se cocina la mezcla, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa; transfiera la carne a la olla de sopa. Revuelva bien y cocine por 10 minutos más.
  • Nutrición

    344 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 1390 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 789 mg