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Cómo Preparar Sopa Vegetariana De Pollo Orzo - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para satisfacer tu antojo de algo abundante y delicioso. Si está buscando una opción vegetariana que aún esté repleta de proteínas y sabor, entonces esta receta de sopa vegetariana de pollo y orzo es justo lo que necesita.

Esta receta no sólo es vegetariana, sino que también es adecuada para quienes siguen una dieta basada en plantas. En lugar de usar pollo real, esta sopa presenta tiras de "p...

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Ingredientes

  • 8 tazas de caldo de verduras (como Emeril's®)
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 nabo, pelado y en cubos
  • 1 chirivía, en cubos
  • 2 zanahorias medianas, en cubos
  • 2 tallos de apio con hojas, picados
  • 2 ramitas de perejil fresco, picado
  • 2 ramitas de eneldo fresco, picadas
  • 1 paquete (12 onzas) de trozos de pollo artificiales (como Quorn™)
  • 1 ½ libras de escarola, picada
  • 1 ⅓ tazas de pasta orzo cruda
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 tazas de sopa

  • Cocine 2 tazas de caldo a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine de 4 a 5 minutos. Agrega el resto del caldo y el agua, seguido de la cebolla, el nabo, la chirivía, la zanahoria, el apio, el perejil y el eneldo. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
  • Agregue los trozos de pollo vegetariano y continúe cocinando hasta que estén completamente calientes y las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos más. Agrega la escarola y el orzo; cocine por 15 minutos más.
  • Retire el pollo vegetariano, córtelo en trozos y vuelva a agregarlo a la olla. Sazone con sal y pimienta antes de servir.

    • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 690 mg
    • Carbohidratos Totales: 41g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 479 mg

    Categorías

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