Cómo Preparar Sopa Vegetariana De Patata Y Puerro - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente reconfortante en un plato de sopa caliente en un día frío, y esta sopa vegetariana de papa y puerro es una opción perfecta para una comida acogedora y nutritiva. No sólo está lleno de sabor e ingredientes saludables, sino que también es increíblemente sencillo de preparar. Ya seas un chef experimentado o recién estés comenzando en la cocina, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar.

La sopa de patata y puerro es un plato clásico...

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Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva, dividido
  • 2 puerros picados
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
  • 1 ¾ tazas de agua
  • 2 libras de papas, cortadas en cubos
  • ⅜ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva los puerros en aceite caliente hasta que se ablanden por completo, agregando el aceite de oliva restante en pequeñas cantidades mientras cocina los puerros, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierte el caldo de verduras y el agua en la olla; agregue las papas. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén completamente tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Vierta la mezcla de papa en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Agrega la pimienta de cayena y la sal a la sopa.
  • Nutrición

    176 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 316 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 520 mg