Cómo Preparar Sopa vegana fácil de calabaza - Guía Paso a Paso

La calabaza es una verdura versátil y nutritiva que es perfecta para crear sopas abundantes y reconfortantes durante los meses de otoño e invierno. Esta receta fácil y vegana de sopa de calabaza es una forma deliciosa y saludable de calentarse en un día frío. Si eres vegano o simplemente buscas una receta de sopa nueva y sabrosa, ¡este plato seguramente te impresionará!

Una de las mejores cosas de la calabaza es su dulzura natural, que agrega una maravillosa profundidad de sabor a est...

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Ingredientes

  • 3 calabazas peladas, sin semillas y cortadas en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 3 patatas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • sal y molida pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine la calabaza, el caldo de verduras, las papas, la cebolla, las zanahorias y el ajo en una olla de 5 cuartos. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que la calabaza cortada en cubitos se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Alejar del calor.
  • Use una licuadora de inmersión para mezclar bien la sopa en la olla. Agrega la leche de coco. Calienta a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    460 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Sodio: 368 mg
    • Carbohidratos Totales: 83g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 128 mg
    • Calcio: 290 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 2357 mg