Cómo Preparar Sopa vegana de lentejas rojas turcas - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa deliciosa y reconfortante, repleta de proteínas y sabor, no busques más que esta sopa turca vegana de lentejas rojas. Este plato tradicional turco es un alimento básico en la cocina turca y es conocido por su textura rica y cremosa y sus especias aromáticas. Es la comida perfecta para un día frío de invierno o cuando necesites una comida abundante y satisfactoria.

Lo que hace que esta sopa sea aún mejor es que es completamente vegana, por lo que es adecuada para qui...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 cucharaditas de sal, divididas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 8 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 hojas de laurel turco
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (28 onzas) tomates triturados
  • 2 tazas de lentejas rojas, peladas y enjuagadas
  • 1 ½ cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • 1 limón cortado en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada a fuego medio. Agrega las cebollas y 1 cucharadita de sal; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Agrega ramitas de tomillo, ajo, comino y hojas de laurel; cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
  • Agregue el caldo de verduras, los tomates, las lentejas rojas, la pasta de tomate, el orégano, el resto de la sal y la pimienta a la cacerola. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén muy suaves y se deshagan, de 30 a 45 minutos.
  • Deseche las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Deje que la sopa se enfríe brevemente, unos 10 minutos. Transfiera 4 tazas de sopa a una licuadora; mezclar hasta que esté suave. Vuelva a mezclar en la cacerola. Agrega el agua. Sirva la sopa en tazones; decora con perejil picado y un chorrito de jugo de limón.
  • Nutrición

    285 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1092 mg
    • Carbohidratos Totales: 47g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 39mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 903 mg