Cómo Preparar Sopa Vegana De Frijoles Blancos Y Negros - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío, no hay nada como un acogedor plato de sopa para calentarte de adentro hacia afuera. Y si buscas una opción sustanciosa y satisfactoria que además sea completamente de origen vegetal, entonces esta sopa vegana de frijoles blancos y negros es la receta perfecta para ti.

Esta sopa, repleta de proteínas y fibra provenientes de la combinación de frijoles negros, frijoles blancos y vegetales, es una comida nutritiva y deliciosa que lo mantendrá lleno y lleno de energía dur...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cucharada de ajo machacado
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 8 tazas de caldo de verduras, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 Lata (14,5 onzas) de frijoles blancos, escurridos
  • ½ cucharadita de salvia seca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla, el apio, el ajo y el tomillo juntos en aceite caliente hasta que el apio esté suave, de 7 a 10 minutos. Agrega los frijoles negros, 4 tazas de caldo de verduras y el comino a la olla; mezclar para combinar. Agrega los frijoles blancos, el caldo de verduras restante y la salvia a la mezcla; lleve a ebullición suave y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Nutrición

    222 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 894 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 629 mg