Cómo Preparar Sopa Vegana De Cacao Y Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

A medida que la demanda de alimentos de origen vegetal sigue aumentando, también lo hace la creatividad de las recetas veganas. Uno de esos platos que ha ganado popularidad en los últimos años es la sopa vegana de cacao y frijoles negros. Esta abundante y sabrosa sopa no solo es deliciosa, sino que también está repleta de proteínas y nutrientes, lo que la convierte en una opción perfecta para una comida satisfactoria y saludable.

La combinación de cacao y frijoles negros puede parecer ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros secos
  • 8 tazas de agua, o más según sea necesario
  • 1 pimiento morrón grande, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 ½ cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo prensados
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 ½ cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de pimentón molido
  • 2 hojas grandes de laurel (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los frijoles negros en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche.
  • Escurrir los frijoles remojados y enjuagar. Transfiera a una olla sopera y agregue 4 tazas de agua o suficiente para cubrir; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 45 minutos a 1 hora, agregando el pimiento durante los últimos 15 minutos. Revise los frijoles de vez en cuando para asegurarse de que todavía estén cubiertos de agua; agregue más si es necesario.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda. Agrega la cebolla y el ajo; Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue hojuelas de pimiento rojo y saltee durante unos 3 minutos más. Retire la mayor cantidad posible de caldo de frijoles de la olla y agréguelo a la sartén; cocine a fuego lento esta mezcla hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Agrega esta mezcla a la olla de sopa.
  • Mezcle el cacao y el azúcar en un tazón pequeño, agregue un poco de caldo y revuelva hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la olla sopera junto con 4 tazas de agua, comino, chile en polvo, canela, pimentón, hojas de laurel, sal y pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, aproximadamente 30 minutos, agregando agua si se cocina demasiado líquido.
  • Retirar las hojas de laurel. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Agregue el vinagre y la cucharada restante de aceite de oliva y sirva.
  • Nutrición

    251 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 17 mg
    • Carbohidratos Totales: 40g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 12 g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 877 mg