Cómo Preparar Sopa toscana de frijoles y pavo ahumado - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada como un plato de sopa caliente y abundante. Y si está buscando una receta que sea deliciosa y nutritiva, no busque más que esta sopa toscana de frijoles y pavo ahumado. Con sus ricos sabores y su satisfactoria textura, esta sopa seguramente se convertirá en la favorita de su hogar.

Esta receta se inspira en los sabores rústicos y robustos de la cocina toscana. Combina pavo ahumado, frijoles cannellini y una variedad de verduras y hi...

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Ingredientes

  • 1 libra de frijoles blancos secos
  • 2 muslos de pavo ahumados
  • ½ cebolla picada
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tallos de apio , cortadas en cubitos
  • 4 zanahorias grandes, en rodajas
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 20 min
  • Porciones: 6

  • Coloque los frijoles en un tazón grande, llénelo con agua y cúbralo con un paño. Dejar en remojo durante la noche.
  • Escurrir y enjuagar los frijoles; colóquelo en una olla de sopa grande. Agregue las piernas de pavo, la cebolla y las hojas de laurel a la olla, cubra con agua y luego deje hervir a fuego medio. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento durante 3 horas.
  • Retira las hojas de laurel y deséchalas. Retire las piernas de pavo del caldo, separe la carne de los huesos y tendones y vuelva a colocar la carne en el caldo.
  • Agrega el apio, las zanahorias, los tomates cortados en cubitos, el condimento italiano, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento hasta que el apio y las zanahorias estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Sirva la sopa en tazones y espolvoree cada porción con aproximadamente 1 cucharadita de queso parmesano.
  • Nutrición

    454 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 939 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 247 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1304 mg