Cómo Preparar Sopa toscana de frijoles del chef John - Guía Paso a Paso

La sopa de frijoles toscana del chef John es un plato reconfortante y abundante, perfecto para una cena acogedora. Esta sopa tradicional italiana está llena de sabor gracias a una variedad de verduras, aromáticos y, por supuesto, cremosos frijoles cannellini. Ya sea que esté buscando una deliciosa cena entre semana o una opción de almuerzo caliente, esta sopa toscana de frijoles seguramente satisfará sus antojos de una comida reconfortante y sabrosa.

Una de las mejores cosas de esta r...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos (cannellini), enjuagados y escurridos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ cucharadita de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
  • ⅓ taza de crema fresca
  • ½ jugo de limón
  • 1 ½ tazas de cubitos de pan fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande. Agrega la mantequilla; deja que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria, cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida y dorada, aproximadamente 7 minutos. Agrega el ajo; cocina 1 minuto más. Agrega los frijoles y el caldo. Sazone con sal, pimienta, romero, tomillo y pimienta de cayena. Ponga el fuego a medio-alto y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Coloca los cubos de pan en una sartén. Rocíe con aceite de oliva; sazone con una pizca de sal y pimienta. Tuesta los cubos de pan a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree queso rallado sobre los cubos de pan y continúe dorando los cubos unos 2 minutos más.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede muy suave. Incorpora la crema fresca. Agrega el jugo de limón. Sirva cubierto con cubitos de pan dorado y perejil picado.
  • Nutrición

    432 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 1611 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 175 mg