Cómo Preparar Sopa Tom Yum Koong - Guía Paso a Paso

La sopa Tom Yum Koong, también conocida como Tom Yum Goong, es un plato tailandés popular conocido por sus sabores picantes y ácidos. Esta sopa clásica es una de las favoritas de la cocina tailandesa y muchos la adoran por sus sabores atrevidos y aromáticos. Está elaborado con una combinación de ingredientes como hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga, salsa de pescado y chiles, lo que da como resultado un equilibrio perfecto entre sabores picantes, picantes y umami.

La sopa To...

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Ingredientes

  • 2 tallos de limoncillo
  • ½ libra de camarones medianos, pelados, desvenados y reservados las cáscaras
  • 4 tazas de agua
  • 4 hojas de lima makrut
  • 4 rodajas de galanga
  • 4 chile padi (chiles ojo de pájaro)
  • 1 ½ cucharadas de salsa de pescado
  • 1 ½ limas, en jugo
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de pasta de chile picante
  • 1 cucharada de pasta de sopa Tom Yum (opcional)
  • 12 champiñones frescos, cortados por la mitad
  • 1 lata (6 onzas) de champiñones enteros, escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 5

  • Recorte la hierba de limón y córtela en trozos del tamaño de una cerilla.
  • Para hacer caldo: agregue las cabezas y las cáscaras de los camarones reservados a 4 tazas de agua en una olla a fuego medio-bajo; cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Apague el fuego y deje reposar el caldo durante otros 20 minutos antes de desechar las cáscaras.
  • Agregue caldo, hierba de limón, hojas de lima, galanga, chile padi, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar, pasta de chile y pasta de sopa tom yum en una olla de sopa grande; llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
  • Baje el fuego a medio, luego agregue los camarones, los champiñones y los champiñones paja. Cocine a fuego lento hasta que el exterior de los camarones esté rosado y el centro opaco, aproximadamente 10 minutos. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    63 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 69mg
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 10g
    • Potasio: 137mg

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