Cómo Preparar Sopa tailandesa de cangrejo fresco - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y un plato que lo encarna perfectamente es la sopa de cangrejo fresca tailandesa. Esta deliciosa sopa es un equilibrio perfecto entre sabores dulces, picantes y salados, y seguramente te calentará en una noche fría.

Lo que distingue a esta sopa de otras sopas de mariscos es la combinación de carne de cangrejo fresca y especias y sabores tradicionales tailandeses. El caldo rico y cremoso se complementa con la dulzu...

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Ingredientes

  • 6 tazas de agua, o según sea necesario
  • 2 papas rojas medianas, en rodajas gruesas
  • 2 zanahorias grandes, en rodajas gruesas
  • 4 cucharaditas de base de almejas
  • 3 ramitas de eneldo fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 chalotas medianas, en rodajas finas
  • 1 jalapeño, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco ligera
  • 1 libra de carne de cangrejo cocida
  • 1 tallo de limoncillo, cortado en 4 trozos
  • 2 limones exprimidos
  • 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine agua, papas, zanahorias, base de almejas y eneldo en una olla de sopa grande. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
  • Mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las chalotas, el chile jalapeño y el ajo. Cocine hasta que las chalotas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue vino y transfiera la mezcla a la olla de sopa.
  • Agregue leche de coco, carne de cangrejo, limoncillo, jugo de limón y jengibre a la olla de sopa. Agregue agua hasta obtener la consistencia deseada. Cocine a fuego lento la sopa unos 20 minutos más y sazone con pimienta negra.
  • Nutrición

    269 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 1242 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 720 mg