Cómo Preparar Sopa sudafricana de frijoles y azúcar - Guía Paso a Paso

La cocina sudafricana es un crisol de sabores e influencias de todo el mundo. Con su rica y diversa tradición culinaria, la comida sudafricana ofrece una experiencia única y deliciosa. Un alimento básico de la cocina sudafricana es la sopa de frijoles azucarados, un plato abundante y sabroso que es perfecto para una noche acogedora o una reunión con amigos y familiares.

La sopa de frijoles azucarados es un plato clásico sudafricano que se ha disfrutado durante generaciones. Se elabora...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de frijoles azucarados moteados
  • agua para cubrir
  • 2 libras de carne de res con hueso, cortada en trozos
  • 4 cebollas grandes, en rodajas gruesas
  • 1 cubito de caldo de res
  • 2 ½ cucharadas de agua caliente
  • ¾ taza de vino tinto
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 1 paquete de mezcla para sopa de rabo de toro seco
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 11 hrs 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los granos de azúcar en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche.
  • Combine la carne y la cebolla en una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 1 1/2 hora. Transfiera la carne a una tabla de cortar; deseche los huesos y corte la carne en trozos pequeños. Coloque las cebollas en un bol.
  • Vierta los granos de azúcar y el agua de remojo en la olla. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando más agua si es necesario, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Agrega los trozos de carne y la cebolla; hierva la sopa.
  • Disuelva el cubo de caldo de res en 2 1/2 cucharadas de agua caliente en un recipiente. Agregue el vino, la pasta de tomate, la mezcla para sopa seca, la salsa inglesa, la salsa de soja y la pimienta de cayena. Mézclelo gradualmente con la sopa hirviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos.
  • Nutrición

    473 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 1106 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1252 mg