Cómo Preparar Sopa Sudafricana De Calabaza Con Plátano Y Curry - Guía Paso a Paso

La sopa sudafricana de calabaza con plátano y curry es un plato único y delicioso que combina los ricos sabores de la calabaza, el plátano y el curry en una sopa cremosa y satisfactoria. Esta receta es un plato popular en la cocina sudafricana y ha ganado reconocimiento por sus sabores atrevidos y distintos. Con una mezcla de elementos dulces, salados y picantes, esta sopa seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu repertorio de recetas.

Hecha con ingredientes simples y salu...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 plátano maduro
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de curry en polvo mediano
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • 1 lima, en jugo o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine la calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, el azúcar y la miel en un bol. Vierta en una fuente para horno. Coloque el plátano sin pelar en una segunda fuente para hornear más pequeña.
  • Hornee la calabaza y el plátano en el horno precalentado hasta que la calabaza se ablande y esté ligeramente dorada, de 20 a 30 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva restante en una olla grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén suaves, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo, el curry en polvo, el cilantro, la nuez moscada y la canela; mezclar para combinar. Cocine por otros 3 a 5 minutos.
  • Pelar el plátano. Agregue la pulpa de plátano, la calabaza, la leche de coco y el caldo de pollo a la olla y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos. Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Si lo desea, diluya la sopa con más caldo o agua caliente. Sazone con sal, pimienta y jugo de lima.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 162 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 639 mg