Cómo Preparar Sopa sahariana de maní y piña de África Occidental - Guía Paso a Paso

La sopa sahariana de maní y piña de África Occidental es una sopa deliciosa y reconfortante que es perfecta para los días fríos de invierno o en cualquier momento que desee calentarse con un plato sabroso y satisfactorio. Esta sopa única combina el rico sabor a nuez del maní con la dulzura de la piña, creando una armonía de sabores que seguramente tentará tus papilas gustativas.

Esta receta es un plato tradicional de la cocina de África occidental, particularmente en la región del Sah...

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Ingredientes

  • 1 taza de trozos de piña secos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ cebolla dulce picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 puerro picado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla de maní
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 tazas de agua
  • ¼ taza de crema batida espesa
  • ¼ de taza de cebolla verde picada
  • 1 cucharadita de ajo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Remoje la piña seca en un recipiente con agua hasta que se ablande, al menos 30 minutos; drenar.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla dulce, el apio y el puerro en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
  • Espolvoree curry en polvo, comino, pimienta de cayena y sal sobre las verduras; revuelva para cubrir. Cocine y revuelva hasta que esté fuertemente fragante, aproximadamente 4 minutos más.
  • Agrega mantequilla de maní a la olla. Escurre aproximadamente la mitad del jugo de los tomates y deséchalo; vierta los tomates restantes y el jugo en la olla. Cocine hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta 3 tazas de agua en la olla; agregue la piña escurrida.
  • Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine la sopa a fuego lento durante 1 hora. Agrega la crema, la cebolla verde y el ajo a la sopa.
  • Nutrición

    210 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 222 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 233 mg