Cómo Preparar Sopa rusa de judías verdes y patatas - Guía Paso a Paso

Para aquellos que buscan un plato abundante y reconfortante que sea a la vez nutritivo y lleno de sabor, no busquen más que la sopa rusa de judías verdes y patatas. Esta sopa tradicional ha sido un alimento básico en la cocina rusa durante generaciones y no es difícil entender por qué. Con su combinación de tiernas judías verdes, patatas cremosas y sabroso caldo, esta sopa es la manera perfecta de calentarse en un día frío.

Lo que realmente hace que esta sopa se destaque es el uso de ...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 4 papas rojas, en cubos
  • ½ libra de judías verdes, cortadas en 1 pulgada trozos
  • 5 tazas de caldo de verduras, pollo o res
  • 2 cucharadas de harina integral
  • ½ taza de crema agria
  • ¾ taza de chucrut con jugo
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine suavemente hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las papas y las judías verdes; cocine hasta que las judías verdes se ablanden un poco, unos 5 minutos más.
  • Verter el caldo de verduras. Deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que las papas se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agrega la harina a la crema agria y agrégala cucharada a cucharada a la sopa hirviendo. Agrega el chucrut y el eneldo y sazona al gusto con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.
  • Nutrición

    222 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 601 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 854 mg