Cómo Preparar Sopa rockera de zanahoria, camote y jengibre - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante. Y si está buscando una sopa que no solo sea deliciosa sino que también esté llena de beneficios nutricionales, esta sopa Rockin' de zanahoria, batata y jengibre es la elección perfecta. Esta sopa es una combinación colorida y sabrosa de zanahorias, batatas y jengibre, con un toque de dulzura y un toque especiado. Es un plato nutritivo y saciante que seguramente se convertirá en el favorito de tu hogar.

Esta ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de grasa de tocino
  • 1 ½ tazas de zanahorias picadas en trozos grandes
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 ramitas de tomillo fresco, sin hojas, divididas
  • 2 tazas de caldo de pollo, o más si es necesario
  • 1 taza de dulce picado en trozos grandes patata
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre
  • 1 cucharada de jugo de naranja, o al gusto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 pizca de canela molida
  • 2 cucharadas mitad y mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente la mantequilla y la grasa de tocino en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias y la cebolla; cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén suaves y la cebolla transparente, de 5 a 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mitad de las hojas de tomillo y cocine hasta que estén fragantes, de 10 a 15 segundos.
  • Agregue el caldo, la batata, la pasta de jengibre y el tomillo restante; deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el camote esté suave, de 15 a 20 minutos. Agregue el jugo de naranja, el azúcar moreno, las hojuelas de pimienta y la canela.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y agregue más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Agregue la mitad y la mitad y sirva.
  • Nutrición

    93 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 281 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 290 mg