Cómo Preparar Sopa reconfortante de pollo y fideos - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato caliente de reconfortante sopa de pollo con fideos en un día frío. Este plato clásico ha sido el preferido durante generaciones y brinda nutrición, calidez y una relajante sensación de hogar. Ya sea que esté enfermo, necesite un poco de energía o simplemente desee una comida satisfactoria, esta receta de reconfortante sopa de pollo con fideos seguramente dará en el clavo.

Lo que hace que esta sopa de pollo con fideos sea tan especial es su sencillez y calidez...

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Ingredientes

  • 10 tazas de agua
  • 1 puerro, cortado por la mitad a lo largo
  • 1 zanahoria, cortada por la mitad
  • 1 trozo (3 pulgadas) de jengibre fresco, pelado
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 2 mitades de pechuga de pollo con hueso, sin piel
  • 2 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ⅓ taza de leche, o según sea necesario
  • 2 cubitos de caldo de pollo, desmenuzados
  • 3 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • ¾ taza de zanahorias peladas y en rodajas
  • 1 taza de apio en rodajas
  • ¼ taza de maicena
  • ¼ de taza de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta 10 tazas de agua en una olla grande a fuego alto con el puerro, la zanahoria cortada por la mitad, un trozo de jengibre de 3 pulgadas y los granos de pimienta.
  • Deje hervir, baje el fuego a medio-bajo y coloque las pechugas de pollo en el caldo.
  • Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento la mezcla hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, de 20 a 30 minutos.
  • Mientras el caldo hierve a fuego lento, mezcle la harina y la sal en un bol; Agregue los huevos, la mantequilla y suficiente leche para hacer una masa firme pero trabajable.
  • Amasar la masa en el bol hasta que quede suave y ligeramente elástica, aproximadamente 5 minutos; transferir a un bol, cubrir con un paño y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Extienda la masa de fideos sobre una superficie enharinada hasta obtener el espesor deseado (de 1/4 a 1/8 de pulgada de espesor); cortado en tiras.
  • Retire las pechugas de pollo, transfiéralas a un plato y déjelas enfriar. Cuando esté frío, retira los huesos y desmenuza la carne con un tenedor.
  • Cuela y reserva el caldo; deseche el puerro sobrante, la zanahoria cortada por la mitad, el trozo de jengibre y los granos de pimienta.
  • Coloque el caldo colado en una olla grande, déjelo hervir y reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue los cubitos de caldo, 3 cucharadas de jengibre picado, 3/4 taza de zanahorias en rodajas y el apio hasta que el caldo se haya disuelto. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Agrega suavemente los fideos, unos pocos a la vez. Vuelva a hervir el caldo y cocine hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  • Batir la maicena y 1/4 taza de agua hasta que quede suave; agregue la mitad de la mezcla a la sopa y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Si desea una sopa más espesa, agregue el resto de la mezcla de maicena. Incorpora el pollo para servir.
  • Nutrición

    240 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 410 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 274 mg