Cómo Preparar Sopa Pistou - Guía Paso a Paso

La sopa pistou es un plato tradicional francés perfecto para quienes buscan una comida ligera y saludable. Esta deliciosa sopa está hecha con un sabroso caldo, una variedad de vegetales frescos y una sabrosa salsa pistou que agrega una explosión de sabor fresco al plato. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante en una noche fría o una opción de almuerzo ligero, la sopa de pistou es una opción versátil y satisfactoria.

Una de las mejores cosas de la sopa pistou es la flexibili...

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Ingredientes

  • 3 cuartos de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de judías verdes frescas, enjuagadas, cortadas y cortadas en trozos pequeños
  • 4 calabacines , cortada en cubos pequeños
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos pequeños
  • 4 patatas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 manojo de albahaca, hojas extraídas de los tallos
  • 10 dientes de ajo picados
  • 3 tomates picados
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 paquete (8 onzas) de espaguetis, partidos en trozos de 2 pulgadas
  • ½ taza de queso gruyere rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Hierva el caldo de verduras y el agua en una olla grande. Agregue las judías verdes, el calabacín, las zanahorias y las patatas. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el pistou procesando las hojas de albahaca, el ajo, los tomates, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados; dejar de lado.
  • Agregue los frijoles rojos, los frijoles blancos, los tomates enlatados cortados en cubitos y los espaguetis a la sopa y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine hasta que los espaguetis estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retire la sopa del fuego y agregue el pistou. Espolvorea con queso gruyere y queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 1056 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 257 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1048 mg