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Cómo Preparar Sopa picante de lentejas y verduras - Guía Paso a Paso

Cuando hace frío, no hay nada como un plato de sopa abundante y caliente para reconfortar y nutrir el cuerpo. Y si está buscando una sopa que no solo sea deliciosa, sino que también esté repleta de ingredientes saludables, entonces esta sopa picante de lentejas y verduras es la elección perfecta. Elaborada con una sabrosa mezcla de lentejas, verduras y especias, esta sopa seguramente satisfará tus antojos de algo sustancioso y satisfactorio.

Una de las mejores cosas de esta sopa pican...

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Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas marrones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 flor de brócoli picada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de salvia seca frotada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente un horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Corta los pimientos por la mitad de arriba a abajo; retire el tallo, las semillas y las costillas, luego coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté blando, de 30 a 40 minutos. Voltee los pimientos a mitad de la cocción. Una vez listos, coloque los pimientos en un bol y ciérrelos bien con film transparente. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 20 minutos. Una vez frío, retira la piel y deséchalo. Picar los pimientos
  • Mientras tanto, poner a hervir el agua y las lentejas en un cazo a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Escurrir, enjuagar y reservar.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la zanahoria, la cebolla y el brócoli; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Vierta un poco de caldo de verduras, cubra y cocine al vapor las verduras hasta que estén tiernas. Vierta el caldo de verduras restante y los pimientos picados; sazone con las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre, la pimienta negra, el tomillo y la salvia. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se unan y las verduras estén muy tiernas, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Agregue agua si es necesario para mantener la consistencia deseada. Agrega las lentejas cocidas hasta que estén calientes.
  • Si lo deseas, vierte la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puedes usar una licuadora y hacer puré la sopa directamente en la olla.

    • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 269 mg
    • Carbohidratos Totales: 47g
    • Fibra Dietética: 20g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 93mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 897 mg

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