Cómo Preparar Sopa picante de chile verde y bok choy - Guía Paso a Paso

Si anhelas una sopa cálida y reconfortante con un toque picante, entonces esta sopa picante de chile verde y bok choy es la receta perfecta para ti. Esta sopa es una fusión de sabores del suroeste y Asia, combinando el picante de los chiles verdes con el sutil amargor del bok choy. Es una combinación deliciosa y única que seguramente hará las delicias de tu paladar.

Una de las mejores cosas de esta sopa es que no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente saludable. El bok ...

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Ingredientes

  • 2 cabezas medianas de bok choy
  • 2 chiles serranos
  • 2 chiles jalapeños medianos
  • 2 chiles Anaheim
  • 2 cucharaditas tostadas Aceite de sésamo o al gusto
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias medianas picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Separe las partes blanca y verde del bok choy. Corta las partes blancas en trozos finos del tamaño de un bocado. Corta las partes verdes en tiras más largas.
  • Corte los chiles serrano, jalapeño y Anaheim en rodajas finas o en trozos pequeños, según el tamaño (puede hacerlo mientras se cocina el mirepoix).
  • Agregue suficiente aceite de sésamo a una olla de sopa grande para cubrir el fondo. Agregue el ajo y cocine a fuego lento hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Agregue el mirepoix cortado en cubitos (zanahorias, cebolla y apio) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  • Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Agregue todos los chiles, la cebolla picada y las partes blancas del bok choy y cubra. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, de 15 a 20 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo. Agregue las cebollas verdes y las partes verdes del bok choy. Cocine y revuelva hasta que el bok choy esté blando y suave, aproximadamente 5 minutos. Servir caliente.
  • Nutrición

    105 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 622 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 122 mg
    • Calcio: 282 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 778 mg