Cómo Preparar Sopa picante de camote de África occidental - Guía Paso a Paso

La sopa picante de batata de África Occidental es un plato vibrante y sabroso que aporta un sabor exótico a tu cocina. Esta sopa es un alimento básico muy apreciado en la cocina de África occidental, conocida por sus sabores ricos y complejos que provienen de una mezcla de especias, verduras y batatas.

El ingrediente clave de esta sopa es la batata, que aporta un dulzor natural al plato que equilibra el picante de las especias. La adición de leche de coco cremosa añade una textura luj...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre fresco picado
  • ½ cucharadita de comino molido, o más al gusto
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 2 tazas de caldo de verduras, o según sea necesario
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • ½ taza de mantequilla de maní o más al gusto
  • 1 Paquete de (10 onzas) de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de jugo de lima o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue comino, cúrcuma, pimentón y hojuelas de pimiento, luego batatas, tomates cortados en cubitos y jalapeño. Agrega suficiente caldo para cubrir las patatas.
  • Cocine hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 30 minutos, dependiendo de qué tan pequeñas las corte. Agrega la leche de coco y la mantequilla de maní; remover. Agrega las espinacas encima; tape y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos.
  • Exprime un poco de jugo de lima sobre la olla o los tazones individuales.
  • Nutrición

    365 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 382 mg
    • Carbohidratos Totales: 40g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 990 mg