Cómo Preparar Sopa picante de camote al curry - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa sustanciosa y satisfactoria que sea perfecta para las noches frías, no busques más que esta sopa picante de camote al curry. Esta deliciosa sopa es una fusión de sabores que combina el dulzor natural de las batatas con las atrevidas y aromáticas especias del curry. Es una combinación perfecta de comodidad y calidez en un tazón, lo que lo convierte en una excelente adición a tu repertorio de recetas de otoño e invierno.

Una de las mejores cosas de esta sopa es lo fác...

Leer más

Ingredientes

  • 3 batatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo medianos, pelados
  • 1 cartón de pollo (32 onzas) caldo
  • 1 cucharadita de pasta de curry
  • 1 cucharada de curry amarillo en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • ½ lata (14 onzas) de leche de coco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine las batatas, la cebolla y los dientes de ajo en una olla. Agrega el caldo de pollo, la pasta de curry y el curry en polvo; llevar a ebullición baja a fuego medio. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  • Retirar del fuego. Agregue los tomates cortados en cubitos con los chiles, la albahaca, el jengibre y 1 cucharadita de sal. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; También puedes usar una licuadora normal o un procesador de alimentos para hacer esto.
  • Vuelva a hervir la sopa y agregue la leche de coco. Ajustar la sal si es necesario.
  • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 2179 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 883 mg