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Cómo Preparar Sopa picante de calabaza y camote - Guía Paso a Paso

Cuando las hojas empiezan a cambiar de color y el aire se vuelve un poco más fresco, no hay nada como relajarse con un plato de sopa caliente. Y si buscas un plato que capture la esencia del otoño, no busques más que esta sopa picante de calabaza y camote. Esta sopa está repleta de ricos sabores terrosos y un toque picante que te calentará de adentro hacia afuera. Perfecto para un día frío de otoño o en cualquier momento en el que se te antoje algo de comida reconfortante.

Esta receta...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita triturada pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 calabaza mediana
  • 4 camotes de pulpa anaranjada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 ½ cuarto de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • En un mortero o molinillo de especias, muele el cilantro, el comino, el orégano, el hinojo, el pimiento rojo, la sal y los granos de pimienta hasta obtener un polvo grueso. Incorpora el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva para formar una pasta.
  • Lave la calabaza y córtela en trozos de 2 pulgadas de ancho, quitando las semillas. Pele las patatas y córtelas a lo largo en 6 gajos. Unte la calabaza y las patatas con la pasta de especias y colóquelas en una fuente para horno.
  • Ase en horno precalentado de 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos y apenas comiencen a ennegrecerse en las partes más finas.
  • Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla en la cucharada restante de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Pique la calabaza y las patatas en trozos más pequeños y haga puré en una licuadora o procesador de alimentos con un poco de caldo de pollo hasta que quede suave. Asegúrese de raspar la pasta de especias tostadas de la fuente para hornear e incluirla en el puré. Quizás sea necesario desglasar el plato con un poco de caldo de pollo.
  • Vierta el puré de verduras en la olla con las cebollas y agregue tanto caldo de pollo adicional como sea necesario para lograr la consistencia deseada. Calentar completamente.

    • Nutrición

    197 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 282 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 10g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 37mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 1198 mg

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