Cómo Preparar Sopa Mulligatawny del chef John - Guía Paso a Paso

La sopa Mulligatawny del chef John es una deliciosa y sustanciosa sopa de inspiración india que es perfecta para calentarte en un día frío. Esta sopa sabrosa y aromática está repleta de una variedad de especias e ingredientes que se combinan para crear un plato rico y reconfortante. Ya sea que esté buscando una nueva receta de sopa para agregar a su colección o quiera impresionar a sus amigos y familiares con una comida única y satisfactoria, la sopa Mulligatawny del chef John seguramente dar...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 ¼ tazas de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharadita de sal kosher o más al gusto
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de mostaza molida
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada finamente jengibre fresco rallado
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de papas Yukon Gold en cubos
  • ½ taza de tomate sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 manzanas Granny Smith pequeñas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • ½ taza de lentejas rojas secas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de crema de coco (Opcional)
  • ½ taza de yogur griego natural o al gusto
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado o al gusto
  • ¼ de taza de cebolla verde rebanada o al gusto al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 6

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Derrita la mantequilla y el aceite en una olla sopera a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y sazona con sal; dejar dorar durante 4 a 5 minutos. Voltee y dore por el lado opuesto, de 4 a 5 minutos más.
  • Mientras el pollo se dora, combine el curry en polvo, el garam masala, el comino, la pimienta negra, la mostaza molida, el cilantro y la cayena en un tazón pequeño.
  • Retire el pollo dorado de la olla y transfiéralo a un plato para que se enfríe lo suficiente como para manipularlo; picar o triturar en trozos grandes.
  • Mientras el pollo se enfría, reduzca el fuego a medio y agregue la mezcla de especias a la olla; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el ajo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, de 3 a 4 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando durante 3 minutos más.
  • Agregue las papas, los tomates y las manzanas. Agrega las lentejas rojas, la hoja de laurel y la pasta de tamarindo.
  • Vierta el caldo de pollo, revuelva y suba el fuego a alto; agrega la crema de coco. Llevar a fuego lento. Revuelva y reduzca el fuego a medio-bajo. Deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos.
  • Agrega el pollo picado y el jugo acumulado a la sopa. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén completamente cocidas, las lentejas tiernas y la sopa espesa, de 20 a 30 minutos más. Pruebe y ajuste según sea necesario.
  • Sirva en tazones calientes y cubra con yogur griego, cilantro y cebolletas. Espolvorea con hojuelas de chile rojo.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 1591 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 553mg