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Cómo Preparar Sopa minestrone fácil - Guía Paso a Paso

La sopa minestrone es un plato italiano clásico, abundante, sabroso y perfecto para un frío día de invierno. Esta receta fácil de sopa minestrone es una excelente manera de consumir todas las verduras que tengas a mano, lo que la convierte en una opción de comida flexible y conveniente.

Con una rica base de caldo de tomate y una variedad de verduras y frijoles, esta sopa es a la vez saciante y nutritiva. La combinación de hierbas frescas y ajo agrega una profundidad de sabor que hará ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • ⅔ taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 ¾ tazas de salsa marinara en frasco
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de salsa italiana condimento
  • 2 tazas de pasta de cáscara pequeña
  • 2 tazas de calabacines cortados en cuartos y en rodajas
  • 1 lata (14,5 onzas) de excelentes frijoles del norte, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de col rizada sin tallos y en rodajas finas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado o al gusto (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el apio, las zanahorias y la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Agregue el caldo de verduras, la salsa marinara, la pasta de tomate y el condimento italiano. Revuelve para combinar. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
  • Añade la pasta y el calabacín. Cocine hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Agregue los frijoles, la col rizada, la sal y la pimienta. Retirar del fuego y dejar que la sopa se enfríe un poco. Vierta en tazones individuales y decore con queso parmesano.

    • Nutrición

    365 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 789 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 142 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 959 mg

    Categorías

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