Cómo Preparar Sopa minestrone del chef John - Guía Paso a Paso

La sopa minestrone es un plato italiano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Es una sopa sustanciosa y reconfortante perfecta para cualquier época del año. La receta de sopa minestrone del chef John es una versión deliciosa y satisfactoria de este plato atemporal. Repleta de verduras, frijoles y pasta saludables, esta sopa es una comida completa en sí misma.

La receta del chef John para la sopa minestrone es fácil de seguir y produce una sopa rica y sabrosa que hará que t...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 onzas de panceta picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 4 dientes de ajo , picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua, y más según sea necesario
  • 1 lata (28 onzas) de tomates pera, triturados finos
  • 1 taza de frijoles arándanos, sin cáscara
  • 2 tazas de repollo picado, o más al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 manojo de acelgas picadas
  • ⅔ taza de pasta ditalini
  • sal y pimienta negra molida
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra, para rociar
  • ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • ¼ de taza de perejil italiano fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la panceta; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agrega la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
  • Vierta el caldo de pollo, el agua y los tomates pera en la mezcla de panceta y cebolla. Llevar a fuego lento.
  • Agregue los arándanos, el repollo, los garbanzos, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento italiano y 2 cucharaditas de sal a la mezcla de caldo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los frijoles arándanos estén tiernos, agregando más agua según sea necesario si la sopa se vuelve demasiado espesa, aproximadamente 45 minutos.
  • Agregue las acelgas y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
  • Agregue la pasta y aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Sirva en tazones y cubra con aceite de oliva virgen extra, queso Parmigiano-Reggiano y perejil italiano.
  • Nutrición

    484 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 2020 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 199 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1154 mg