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Cómo Preparar Sopa Minestrone De Verduras - Guía Paso a Paso

La sopa minestrone es un plato italiano clásico conocido por su rico y abundante sabor y su abundancia de verduras. Esta receta eterna se ha transmitido de generación en generación y la han disfrutado innumerables familias en todo el mundo. Su versatilidad y cualidades nutritivas lo convierten en una opción popular para cualquiera que busque una comida sana y satisfactoria.

Lo que distingue a la sopa minestrone de otras sopas de verduras es su combinación única de sabores y texturas. ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo
  • 4 tazas de jugo de tomate
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • 2 calabacines picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • 2 tazas de pasta rotini

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté tierna, de 2 a 5 minutos. Revuelva el caldo de pollo, el jugo de tomate, los tomates cortados en cubitos y su jugo, las espinacas, los calabacines, las zanahorias, el apio, los frijoles cannellini, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Deje hervir la sopa, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine la sopa a fuego lento durante 45 minutos.
  • Vuelva a hervir la sopa y agregue la pasta rotini. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, de 10 a 15 minutos más.

    • Nutrición

    174 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 1167 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 626 mg

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