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Cómo Preparar Sopa minestrone de Jamie - Guía Paso a Paso

La sopa minestrone es un plato italiano clásico que es a la vez abundante y reconfortante. Es un plato versátil que se puede personalizar para incluir una variedad de verduras, frijoles y pasta, lo que lo hace perfecto para utilizar cualquier ingrediente que tenga a mano. La sopa Minestrone de Jamie es una receta deliciosa y nutritiva que seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

Esta receta de sopa minestrone está llena de sabor gracias a una variedad de vegetales...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas picadas
  • 2 tazas de apio picado
  • 5 zanahorias , en rodajas
  • 4 tazas de salsa de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vino tinto (Opcional)
  • 3 calabacines, cortados en cuartos y en rodajas
  • 2 tazas de espinacas tiernas, enjuagadas
  • 1 lata (15 onzas) de judías verdes
  • 1 taza de riñón enlatado frijoles, escurridos
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de pasta de conchas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado para cubrir
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Saltee el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 4 a 5 minutos. Agrega el apio y las zanahorias; saltee durante 1 a 2 minutos.
  • Vierta la salsa de tomate, el caldo y el agua; Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Agrega el vino tinto; reduzca el fuego a bajo. Agregue los calabacines, las espinacas, las judías verdes, los frijoles, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté completamente caliente, de 30 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, llena una cacerola mediana con agua y déjala hervir. Cocine la pasta de conchas en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 7 a 8 minutos. Escurrir y reservar.
  • Coloque 2 cucharadas de pasta cocida en tazones para servir individuales. Sirva la sopa sobre la pasta y espolvoree con queso parmesano. Rocíe con aceite de oliva para servir.

    • Nutrición

    200 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 953 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 993 mg

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