Cómo Preparar Sopa Minestrone Clásica - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato caliente de sopa minestrone clásica en un frío día de invierno. Esta abundante sopa italiana está repleta de verduras, frijoles y pasta saludables, lo que la convierte en una comida saludable y satisfactoria para toda la familia. Con su caldo rico y sabroso y su vibrante mezcla de sabores, no es de extrañar que el minestrone haya sido un alimento básico querido en la cocina italiana durante siglos.

La sopa Minestrone es increíblemente versátil y te permite ut...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • ¾ taza de zanahoria picada
  • ¾ taza de apio en rodajas
  • 1 cucharadita picada ajo
  • 1 ½ cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate Contadina®
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo College Inn®
  • 1 taza de calabacín cortado en cubitos
  • ½ taza de pasta ditalini seca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el romero hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la salsa de tomate, los frijoles, el agua, el caldo, el calabacín, la pasta y la pimienta; llevar a fuego lento. Cocine, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, 10 minutos. Agrega el perejil. Sirva cubierto con queso parmesano y perejil adicional si lo desea.
  • Nutrición

    159 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 827 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 10mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 225 mg