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Cómo Preparar Sopa Mexicana De Pollo Con Garbanzos (Caldo Tlalpeño) - Guía Paso a Paso

Caldo Tlalpeño es una sopa tradicional mexicana originaria de la región de Tlalpan en la Ciudad de México. Esta sopa abundante y sabrosa es perfecta para calentarte en un día frío y también es una excelente manera de aprovechar el pollo sobrante que tengas a mano. Además de ser deliciosa, esta sopa también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para una cena rápida y satisfactoria entre semana.

Esta sopa mexicana de pollo con garbanzos, o Cald...

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Ingredientes

  • 4 ½ (6 onzas) de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ½ cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 2 cuartos de agua fría
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo , picados
  • 4 tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 4 chiles chipotles en salsa de adobo
  • sal al gusto
  • 2 aguacates pelados y cortados en cubos
  • 2 limones cortados en cuartos
  • 1 taza de queso Oaxaca rallado
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Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine las pechugas de pollo, 1/2 cebolla, el apio y el perejil con agua fría y caldo de pollo en una cacerola. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el caldo hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, de 20 a 25 minutos.
  • Retira el pollo del caldo y desmenúzalo con un tenedor. Cuele el caldo y deseche la cebolla, el apio y el perejil. Regrese el caldo a la cacerola.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar un poco, unos 5 minutos. Vierta la mezcla en una licuadora; agregue 1 taza de caldo. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar.
  • Vierta la mezcla de tomate en la cacerola con caldo; agregue los garbanzos y las zanahorias. Deje cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias estén casi blandas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el pollo desmenuzado y los chiles chipotles. Deje cocinar a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y las zanahorias estén tiernas, unos 10 minutos más. Sazone con sal y sirva con aguacates, cuartos de limón y queso Oaxaca como acompañamiento.

    • Nutrición

    306 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 64 mg
    • Sodio: 586 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 155 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 700 mg

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