Cómo Preparar Sopa marroquí de carne y lentejas - Guía Paso a Paso

La cocina marroquí es conocida por sus platos ricos y sabrosos que a menudo se mezclan con una mezcla de especias aromáticas, creando una experiencia verdaderamente única y deliciosa. Uno de esos platos es la sopa marroquí de carne y lentejas, una comida abundante y reconfortante que es perfecta para esas noches frías en las que anhelas algo caliente y satisfactorio. Esta sopa es una maravillosa representación de los sabores atrevidos y vibrantes que son característicos de la cocina marroquí,...

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Ingredientes

  • ½ taza de garbanzos secos
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 8 onzas de apio con hojas, picado
  • 1 ½ cebolla picada en cubitos
  • 3 tomates, pelados y picados en trozos grandes
  • 8 ½ tazas de agua, divididas
  • 1 libra de carne de res, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 (1 libra) de hueso de tuétano de res (opcional)
  • ½ taza de lentejas verdes crudas
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 onzas de fideos, partidos en trozos de 1/2 pulgada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 40 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo en remojo, de 8 horas a toda la noche. Drenar.
  • Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto; agregue el apio y la cebolla. Saltee hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan traslúcidas, de 6 a 10 minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 6 minutos. Agregue 8 tazas de agua, carne de res, garbanzos escurridos, lentejas y tuétano; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 2 1/2 horas.
  • Combine la 1/2 taza de agua restante y la harina en un tazón pequeño; batir hasta obtener una pasta. Vierta en la sopa con perejil y cilantro. Sazone con sal y pimienta y cocine por 30 minutos. Agrega el jugo de limón y cocina por 20 minutos más, agregando los fideos durante los últimos 5 minutos.
  • Retirar el hueso del tuétano y servir.
  • Nutrición

    476 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 113 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 342 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 738 mg