Cómo Preparar Sopa La Angelena - Guía Paso a Paso

La Sopa La Angelena es una sopa mexicana abundante y sabrosa que refleja los sabores vibrantes y ricos de la cocina del país. Esta sopa tradicional es un alimento básico en muchos hogares mexicanos y a menudo se disfruta durante los meses de invierno, ya que es conocida por sus propiedades reconfortantes y cálidas. La combinación de ingredientes frescos y saludables hace de esta sopa una comida nutritiva y satisfactoria, perfecta para una acogedora cena familiar o para entretener a los invita...

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Ingredientes

  • 12 tazas de agua
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados, triturados
  • ¼ de taza de cebada perlada
  • ¼ taza de arroz blanco crudo
  • 2 cucharadas de margarina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo grande de apio, con hojas, finamente picado
  • ½ taza de judías verdes frescas, cortadas en 1/ Trozos de 2 pulgadas
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
  • ½ taza de guisantes pequeños congelados, descongelados
  • ½ taza de floretes de brócoli
  • ¼ taza de hojuelas de cebada

Información

  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • En una olla grande, agregue agua y 2 papas grandes, peladas y cortadas en cuartos. Deje hervir y luego agregue los tomates triturados. Cocine por 10 minutos, agregue la cebada y el arroz y cocine hasta que las papas estén tiernas.
  • Retirar las patatas y triturarlas junto con la margarina, reservar.
  • Agregue sal, pimienta, zanahorias y frijoles y cocine por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Agregue la cebolla, las papas en cubos, el apio, los guisantes y el brócoli y cocine por 5 minutos.
  • Añade el puré de patatas y revuelve. Agregue hojuelas de cebada y cocine por 5 minutos más y sirva.
  • Nutrición

    109 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 100 mg
    • Carbohidratos Totales: 22g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 412 mg